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        冷鏈人必備!冷庫運營過程中的基本常識

        欄目:行業動態 發布時間:2022-09-09
        冷鏈人必備!冷庫運營過程中的基本常識


        冷庫運行與維護管理



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        1、開機與開機前的準備


        開機前應先檢查機組各閥門是否處正常開機狀態,檢查冷卻水水源是否充足,接通電源后,根據要求設定溫度。冷庫的制冷系統一般是自動控制的,但在第一次使用時應先開冷卻水泵,運轉正常后再逐一啟動壓縮機。

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        2、運轉管理


        制冷系統正常運轉后要注意以下幾點:一是聽設備在運轉過程中是否有異常聲音;二是看庫內溫度是否下降;三是摸吸排氣冷熱是否分明,冷凝器冷卻效果是否正常。

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        3、換氣和除霜


        果蔬在貯藏過程中會釋放一些氣體,累積到一定程度會使藏品生理失調,變質變味。因此,在使用過程中要經常通風換氣,一般應選擇在氣溫較低的早晨進行。另外,冷庫在使用一段時間后蒸發器就會結上一層霜,不及時清除會影響制冷效果,除霜時,要蓋住庫內藏品,用掃帚清掃積霜,注意不能硬敲。

        1)對于風冷機的蒸發器:要經常檢查除霜情況,除霜是否及時有效,會影響制冷效果,導致制冷系統的回液。

        2)經常觀察壓縮機運行狀態,檢查其排氣溫度,在換季運行時,要特別注意系統的運行狀態,及時調整系統供液量和冷凝溫。

        3)運轉機組:要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度,發現油臟或油面下降要及時解決,以免造成潤滑不良

        4)仔細傾聽壓縮機,冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音,發現異常及時處理,同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

        5)對壓縮機的維護:初期系統內部清潔度較差,在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器,在運行半年之后再更換一次(要根據實際情況而定)。對于清潔度較高的系統,運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器,以后視情況而定。

        6)運轉機組:要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度,發現油臟或油面下降要及時解決,以免造成潤滑不良。

        7)對于風冷機組:要經常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態。對于水冷機組:要經常檢查冷卻水的混濁程度,如冷卻水太臟,要進行更換。檢查供水系統有無泡、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常,閥門開關是否有效,冷卻塔風機是否正常。對于冷風機組:經常檢查冷凝器出現結垢問題,要及時清除水垢。

        8)對于風冷機的蒸發器:要經常檢查除霜情況,除霜是否及時有效,會影響制冷效果,導致制冷系統的回液。

        9)經常觀察壓縮機運行狀態,檢查其排氣溫度,在換季運行時,要特別注意系統的運行狀態,及時調整系統供液量和冷凝溫。


        冷庫的庫容計算



        計算冷庫的噸位:(依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算)

        冷藏間的內部容積×容積利用系數×食品單位重量=冷庫噸位。


        第一步,計算冷庫內部實際可用與存放物品的空間: 冷庫內部空間 - 庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間,(可按下表1容積利用系數來估算或計算);


        第二步,按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間可存放的物品重量,由此相乘,即可得出冷庫可存放多少噸產品; 


        500~1000 立方 =0.40;

        1001~2000 立方 =0.50;

        2001~10000立方 =0.55;

        10001~15000立方 =0.60。


        注:依據相關經驗,實際可用容積大于國家標準定義的容積利用系數,列如:國家標準1000立方米內容積的冷庫利用系數為0.4,若進行科學有效擺放,實際利用系數一般可達0.5-0.6。


        活動冷庫的食品單位重量:

        凍肉:每立方米可存放0.40噸;

        凍魚:每立方米可存放0.47噸;

        鮮果蔬:每立方米可存放0.23噸;

        機制冰:每立方米可存放0.75噸;

        凍羊腔:每立方米可存放0.25噸;

        去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸;

        箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。



        冷庫保養的注意事項



        1、冷庫及制冷設備新安裝完畢或長期停用后 , 再次使用 , 應進行全面的檢測調試,在一切指標正常的情況下,由專業的制冷技術人員指導放可啟動使用。


        2、注意使用中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃。因為可以造成凹陷和銹蝕,嚴重的會造成局部保溫性能降低。


        3、由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封, 防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。要堅決杜絕逃冷現象出現。


        4、 一般小型裝配式冷庫的地使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。


        5、初期運轉機組 ,要經常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度,發現油臟或油面下降要及時解決,以免造成潤滑不良。


        6、要經常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態。檢查電機、風扇是否轉動靈活,如有阻滯現象則應加注潤滑油;如有異常磨擦聲則應更換同型號規格的軸承清潔風機風葉、盤管、積水盤上的污物。對于冷風機組要經常檢查冷凝器,出現結垢問題,要及時清除水垢。


        7、對于蒸發器,要經常檢查除霜情況,除霜是否及時有效,會影響制冷效果,導致制冷系統回液。


        8、經常觀察壓縮機運行狀態,檢查其排氣溫度, 在換季運行時, 要特別注意系統的運行狀態,及時調整糸統供液量和冷凝溫。


        9、制冷技工每年對壓縮機進行一次檢測、保養。檢查壓縮機油位、油色。如油位低于觀察鏡的 1/2 位置,則應查明漏油原因并排除故障后再充注潤滑油;如油已變色則應徹底更換潤滑油。檢查制冷系統內是否存在空氣,如有則應排放空氣。


        10、經常檢查及確認電源的電壓是否符合要求,電壓應為380V±10%(三相四線)。冷庫設備長期不用時,應截斷保鮮冷庫的總電源,并確保冷庫設備不受潮、不被灰埃等其它物質污染。


        11、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固,是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現油跡)。

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